Κοτόπουλο με φυστικοβούτυρο για χορτασμένα και δυνατά παιδιά

Το φυστικοβούτυρο είναι μια από τις τροφές που δεν πρέπει να λείπουν από την παιδική διατροφή. Πλούσιο σε βιταμίνες και καλά λιπαρά, χαρίζει ενέργεια και δύναμη στα παιδιά. Το γεγονός ότι αρέσει στα περισσότερα από τα παιδιά, μας κάνει να το ταιριάξουμε σε φαγητά με σκοπό να τα κάνουμε πιο ελκυστικά για τα παιδιά. Ας δούμε πώς φτιάχνουμε το πιο νόστιμο κοτόπουλο με φυστικοβούτυρο για χορτασμένα παιδιά γεμάτα ενέργεια και δύναμη.

Υλικά για 4 άτομα:

2 φιλέτα κοτόπουλο
2 κουταλιές της σούπας σόγια γλυκιά
1 σκελίδα σκόρδο
τζίντζερ τριμμένο
2 κουταλιές μέλι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Για τη σος φυστικοβούτυρο:

Μισή κούπα φυστικοβούτυρο
1 κούπα γάλα καρύδας
2 κουταλιές σόγια γλυκιά
1 κουταλιά καστανή ζάχαρη

Κόβουμε σε λεπτά και μικρά κομματάκια τα φιλέτα αφού πρώτα τα πλύνουμε με καυτό νερό και φορώντας τα γάντια μας. Ετοιμάζουμε το μείγμα για το μαρινάρισμά τους και τα αφήνουμε μέσα σε αυτό για 20 λεπτά. Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το φυστικοβούτυρο, τη σόγια και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς βάζοντάς το σε μέτρια φωτιά. Όταν δέσει το μείγμα και η σος μας γίνει παχύρευστη και απαλή στην υφή της, κατεβάζουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε με αυτήν τις μπουκίτσες από το κοτόπουλο.

Ο ιδανικός τρόπος για να το σερβίρετε, είναι ένα καλοβρασμένο ρύζι basmati!

Originally posted 2018-10-21 19:44:57.