Ψητά λαχανικά
Διατροφή & Συνταγές ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ψητά λαχανικά

November 21, 2019

author:

Parenting.gr

Ψητά λαχανικά

img_0172Τα λαχανικά περιέχουν μια ποικιλία βιταμινών, φολικό οξύ και φυτικές ίνες. Είναι απαραίτητα στη διατροφή μας και πρέπει να τα καταναλώνουμε συχνά. Πέρα από τις σαλάτες που σίγουρα πρέπει να συνοδεύουν τα γεύματά μας είναι πολύ υγιεινό να έχουμε μέσα στην εβδομάδα γεύματα που έχουν ως βάση τα λαχανικά. Για παράδειγμα τα σπαράγγια είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος B, όπως φυλλικό οξύ, θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (Β3), αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη E, καροτένιο (προβιταμίνη της βιταμίνης Α) οι οποίες εξουδετερώνουν αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες και έχουν επίσης και ισχυρή αντικαρκινική δράση και μέταλλα όπως φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαμηλά σε νάτριο και περιέχουν αρκετό κάλιο. Αυτήν την εβδομάδα λοιπόν επέλεξε μια μέρα να φτιάξεις τη συνταγή με σπαράγγια και άλλα ψητά λαχανικά και τόνωσε τον οργανισμό σου!

Υλικά:

1 ταψί με ανάμεικτα λαχανικά εποχής
4 καρότα
4 ραπανάκια
4 παντζάρια
4 σπαράγγια
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
4 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2.Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κομμάτια.
3.Ρίχνουμε σε ένα μπολ το σκόρδο, το λάδι και τη μουστάρδα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε.
4.Ρίχνουμε τη σος στα λαχανικά μαζί με το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε ώστε να πάνε παντού!
5.Τα ψήνουμε περίπου για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα!
6.Σερβίρουμε ζεστά!

Originally posted 2015-03-26 04:30:45.