Χούμους-Πουρές από ρεβύθια

 

Μια συνταγή με Αραβική προέλευση τόσο νόστιμη και θρεπτική που μπορείς να την έχεις στο ψυγείο σου και να την απολαμβάνεις συνέχεια! Το χούμους φτιάχνεται από ρεβίθια. Μπορείς να βάλεις λίγο στα σάντουιτς των παιδιών, να το έχεις ως ντιπ, να το φας όπως τρως τη φάβα και όπως αλλιώς θέλεις! Και το καλύτερο είναι ότι η εκτέλεσή του είναι αρκετά εύκολη!

 

Υλικά:

2 φλυτζάνια τσαγιού ρεβίθια βρασμένα
Χυμό λεμονιού
1/2 φλυτζάνι τσαγιού νερό
1 κουτάλι πάπρικα γλυκιά
3 σκελίδες σκόρδο
5 κουταλιές σούπας ταχίνι (ακατέργαστο, σκούρο κατά προτίμηση)
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
αλάτι

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από την προηγούμενη νύχτα σε μπόλικο νερό
2. Την επόμενη μέρα τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα για αρκετή ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
3. Μόλις βράσουν τα στραγγίζουμε
4. Τα ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με το λεμόνι και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν σαν πουρές
5. Έπειτα προσθέτουμε το ταχίνι, το σκόρδο, την πάπρικα και τα χτυπάμε όλα μαζί να γίνουν ένα τέλειο μείγμα
6. Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό μέχρι να γίνει το μείγμα μας παχύρρευστο και να έχει βελούδινη υφή
7. Βάζουμε όσο αλάτι θέλουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας
8. Ανακατεύουμε και είναι έτοιμο!

Tip
Το χούμους μπορούμε να το φάμε σα συνοδευτικό αλλά και αν προσθέσουμε επιπλέον ελαιόλαδο και κρεμμύδι μπορούμε να το φάμε και ως κυρίως πιάτο όπως τρώμε τη φάβα!

Originally posted 2015-03-12 04:30:47.