Νόστιμη πατατοσαλάτα

Απαγορεύεται από το δίκαιο της Πνευμ. Ιδιοκτησίας η καθ΄οιονδήποτε τρόπο παράνομη χρήση/ιδιοποίηση του παρόντος, με βαρύτατες αστικές και ποινικές κυρώσεις για τον παραβάτη

green-been-poratoΤώρα με τον τέλειο ανοιξιάτικο καιρό μας ανοίγει και η όρεξη για νόστιμες κι εύκολες σαλάτες!

Οι σαλάτες μπορούν να αποτελέσουν ένα ολοκληρωμένο γεύμα ανάλογα με τα υλικά που θα βάλουμε και είναι μια ωραία ιδέα εάν θέλουμε να οργανώσουμε ένα πικ-νικ ή μια βραδιά με φίλους και να κάνουμε διάφορες σαλάτες να συνοδέψουμε την κρύα μπύρα μας!

Ειδικά αν η σαλάτα περιέχει και πατάτες όπως η παρακάτω συνταγή μπορεί να διατηρηθεί και στο ψυγείο για πολλές ώρες ενώ είναι πολύ χορταστική!

Yλικά:

2 κιλά μικρές πατάτες
αλάτι
μισό κιλό πράσινα φασολάκια
3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
1 φλιτζ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή λιωμένο
1 φλυτζ. πάστα ελιάς
φρέσκο μαϊντανό
φρέσκια ρόκα
2 κ.σ. μουστάρδα
4 κ.σ. ξύδι
1 κ.γ. εστραγκόν ή άλλο μυρωδικό
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό με αλάτι και τις πατάτες αφού τις έχουμε πλύνει καλά και τις βράζουμε για 20 λεπτά περίπου. Μόλις βράσουν τις βγάζουμε σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βάζουμε τα φασολάκια με λίγο με νερό και αλάτι να βράσουν για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλώσουν. όταν γίνουν τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν
3. Εάν δεν έχουμε έτοιμες τις πιπεριές Φλωρίνης τις ψήνουμε με λίγο λαδάκι και αφαιρούμε τα σποράκια. Τις κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
4. Κόβουμε το κρεμμυδάκι και το βάζουμε σε ένα μπωλ
5. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ μας. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε καλά τη μουστάρδα, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το εστραγκόν και το αλατοπίπερο.
6. Έπειτα σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τις πατάτες μας κομμένες και προσθέτουμε τα φασολάκια, την πιπεριά, τις ελιές, το κρεμμύδι, τη ρόκα και το μαϊντανό.
7. Περιχύνουμε το ντρέσινγκ και είναι έτοιμη!

The post Νόστιμη πατατοσαλάτα appeared first on Arkoudos, Συνταγές … μέλι.

Περισσότερα άρθρα