Κουραμπιέδες με φρέσκο βούτυρο: η συνταγή της γιαγιάς

Οι κουραμπιέδες αν δεν είναι με φρέσκο βούτυρο τότε δεν είναι κουραμπιέδες. Η συνταγή της γιαγιάς τους θέλει αφράτους, με τόση υγρασία όση χρειάζονται, αμύγδαλο και φυσικά ροδόνερο να τους τυλίγει γλυκά μαζί με την άχνη. Βρήκαμε την παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες με φρέσκο βούτυρο. Κουραμπιέδες που θυμίζουν γιαγιά. Φτιάξτε τους μαζί με τα παιδιά. Θα λατρέψουν το παιχνίδι με την ζάχαρη άχνη και τα πολλά σχήματα που μπορείτε να τους δώσετε.

Υλικά:

1 κιλό φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ~ προτιμήστε το βούτυρο που θα βρείτε στα γυάλινα βάζα
2 κιλά μαλακό αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 φλιτζάνι αμύγδαλα – ξεφλουδίστε τα, καβουρντίστε τα και σπάστε τα σε χοντρά κομμάτια
1 φλιτζανάκι κονιάκ
2 φακελάκια βανίλια
2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
1 αυγό
ροδόνερο
επιπλέον ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Προσθέστε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπήστε τα σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να ενοποιηθούν καλά. Στη συνέχεια προσθέστε το αυγό, τη σόδα, τις βανίλιες, το κονιάκ και συνεχίστε το χτύπημα. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι ενώ το μίξερ λειτουργεί σε μέτρια ταχύτητα. Τέλος, προσθέστε τα αμύγδαλα και ανακατέψτε καλά.

Πλάστε μαζί με τη βοήθεια των παιδιών, κουραμπιέδες σε διάφορα σχήματα. Στρόγγυλους, μισοφέγγαρα και αστεράκια είναι οι επικρατέστερες επιλογές σας. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά.

Τέλος, αφήστε τους να κρυώσουν. Ραντίστε με ροδόνερο και πασπαλίστε τους με ζάχαρη άχνη.

Μπορείτε αν θέλετε να τους καλύψετε και με σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη ή γάλακτος. Σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε να πασπαλίσετε με άχνη τον μισό κουραμπιέ και να βουτήξετε στην κουβερτούρα τον άλλο μισό ή και ολόκληρο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Originally posted 2018-12-18 14:49:26.