Συνταγή για το σχολείο: Αραβική πίτα με κοτόπουλο πανέ και φρέσκια σαλάτα

Για να ετοιμάσετε τις πίτες, ανακατέψτε σε ένα μπολ αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ελαιόλαδο, αλάτι, κύμινο και πιπέρι καγιέν (προαιρετικά).
Σε ένα τηγανάκι με ελάχιστο ελαιόλαδο ρίξτε με τη βοήθεια της κουτάλας μια ποσότητα από το μείγμα. Κουνήστε κυκλικά το τηγάνι για να απλωθεί ομοιόμορφα.
Για να ψηθεί και από τις δυο πλευρές, γυρίστε την πίτα ανάποδα.

Παράλληλα, ετοιμάστε το κοτόπουλο πανέ ως εξής: Σε ένα μπολ τοποθετήστε αλεύρι, σε ένα δεύτερο αυγό χτυπημένο με γάλα και σε ένα τρίτο τριμμένη φρυγανιά με κεφαλοτύρι.
Τεμαχίστε σε κύβους φιλέτα κοτόπουλου, πλύντε και σκουπίστε καλά τα κομμάτια και προσθέστε αλατοπίπερο, ρίγανη και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο στην επιφάνειά τους.
Βουτήξτε κάθε κομμάτι πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά.
Απλώστε τα παναρισμένα κομμάτια του κοτόπουλου πάνω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήστε για περίπου 40 λεπτά.
Γεμίστε τις αραβικές πίτες με κοτόπουλο πανέ, φρέσκια σαλάτα και σος της επιλογής σας.

*Το κοτόπουλο είναι άπαχο λευκό κρέας, πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών, που συνίσταται να καταναλώνουμε 1 με 2 φορές την εβδομάδα.

Originally posted 2019-04-02 01:43:59.