Ανοιξιάτικο μπριάμ!

Το μπριάμ είναι ένα αγαπημένο φαγητό που το έχουμε συνδέσει με τους καλοκαιρινούς μήνες! Σας έχουμε όμως μια δοκιμασμένη συνταγή για την άνοιξη χρησιμοποιώντας όλα τα καλούδια από τους πάγκους της εποχής!

Υλικά:

2 παντζάρια
2 πατάτες
6 μικρά καρότα
1 κρεμμύδι
λίγα σέσκουλα ή σπανάκι
μισή σελινόριζα
δεντρολίβανο
θυμάρι
1 κουταλιά μέλι
1 κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο
χοντρό αλάτι
μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε τα λαχανικά μας
2. Τα κόβουμε σε κομμάτια
3. Τα βάζουμε στο ταψί και πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο και το θυμάρι.
4. Βράζουμε λίγο νερό (τόσο ώστε σχεδόν να τα καλύπτει)
5. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε το βρασμένο νερό.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για 30′ περίπου
7. Μετά ρίχνουμε το μέλι και το μπαλσάμικο. Εναλλακτικά μπορούμε να ρίξουμε λεμόνι
8. Ψήνουμε για ακόμα 30′ μέχρι να ψηθούν καλά (αναλόγως το φούρνο)
9. Και το ανοιξιάτικο τουρλού είναι έτοιμο!

Tip
Σε αυτήν τη συνταγή μπορούμε να πειραματιστούμε και να βάλουμε ό,τι λαχανικά εποχής θέλουμε ή έχουμε στο ψυγείο. Επίσης εάν αλλάξουμε τα λαχανικά μπορούμε να βάλουμε μαϊντανό αντί για θυμάρι και δενδρολίβανο.

Originally posted 2015-03-15 04:30:52.