Τέλεια επιλογή για το βράδυ: Κρύα σαλάτα με σπανάκι, ρύζι και ρεβύθια

Απαγορεύεται από το δίκαιο της Πνευμ. Ιδιοκτησίας η καθ΄οιονδήποτε τρόπο παράνομη χρήση/ιδιοποίηση του παρόντος, με βαρύτατες αστικές και ποινικές κυρώσεις για τον παραβάτη

Μουλιάζετε τα ρεβύθια σε νερό και τα αφήνετε να μαλακώσουν όλο το βράδυ βράδυ. Την επόμενη μέρα τα βράζετε και αφού κρυώσουν, τα βάζετε σε ένα μπολ μαζί με μαιντανό και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Βράζετε το ρύζι και παράλληλα σε ένα τηγάνι, σωτάρετε το σπανάκι μέχρι να μείνει μισό σε μέγεθος και να μαλακώσει. Στραγγίζετε το ρύζι, το βάζετε πάλι στην κατσαρόλα και προσθέτετε το σπανάκι. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα ανακατεύετε με τα ρεβύθια.

Σε ένα μπολ ετοιμάζετε ένα μείγμα με πάπρικα, ελαιόλαδο, πιπέρι καγιέν, ξύσμα και χυμό από λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνετε το μείγμα με τα μπαχαρικά στη σαλάτα σας και είναι έτοιμη.

Προαιρετικά, μπορείτε να σερβίρετε και με μια κουταλιά γιαούρτι για παραπάνω γεύση!

 

*Τα ρεβύθια είναι μια από τις μεγαλύτερες φυτικές πηγές πρωτεινών, υψηλά σε βιολογική αξία. Περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός σε καθημερινή βάση.

The post Τέλεια επιλογή για το βράδυ: Κρύα σαλάτα με σπανάκι, ρύζι και ρεβύθια appeared first on Mommy.gr.

Περισσότερα άρθρα