Αρνάκι με πέστο από καρύδια

ep48_bree_jessica_ouzo_tomato_braised_lamb_with_wild_greens_potatoes_and_consomme_19lu4t8-19lu4tkΤο αγαπημένο τρυφερό αρνάκι σε μια γκουρμέ εκδοχή! όσο νόστιμο και να είναι μαγειρεμένο με τον παραδοσιακό τρόπο αξίζει να δοκιμάσουμε κάτι διαφορετικό. Οι ξηροί καρποί δένουν πολύ γευστικά με το φαγητό μας και όχι μόνο. Είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά και δίνουν υπέροχη και ιδιαίτερη γεύση.
Για παράδειγμα τα καρύδια που πάνε με όλα, σε γλυκά, σε αλμυρά, σε σαλάτες

έχουν υψηλή διατροφική αξία και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες,σε μέταλλα και βιταμίνες. Ιδιαίτερα περιέχουν βιταμίνη Ε που είναι γνωστή για την υγεία του δέρματος και των νυχιών!Παράλληλα μας βοηθούν ώστε να κοιμόμαστε καλύτερα χάρη στη μελατονίνη που περιέχουν ενώ αποτελούν μια γερή ασπίδα για την καρδιά και τις αρτηρίες!
Ας τα δοκιμάσουμε λοιπόν σε μια εκδοχή πέστο που συνοδεύει το αρνάκι μας!

Υλικά

Μια χούφτα φύλλα βασιλικού
μια χούφτα μαϊντανό
50 γρ. παρμεζάνα
1 σκελίδα σκόρδου
100 γρ. καρύδια
100 γρ. ελαιόλαδο
2 αρνίσια φιλέτα
250 γρ. ντοματίνια
2 καρδιές μαρουλιού

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Προσθέτουμε το βασιλικό, το μαϊντανό, την παρμεζάνα, το σκόρδο και τα καρύδια στο μούλτι και τα χτυπάμε.
έπειτα προσθέτουμε τα καρύδια και το ελαιόλαδο και φτιάχνουμε το πέστο.
Το αδειάζουμε σε ένα μπωλ και προσθέτουμε όσο αλατοπίπερο θέλουμε.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα φιλέτα μας κι από τις δύο πλευρές.
μετά τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για 5 λεπτά.
Έπειτα τα βάζουμε σε ένα πιάτο, τα αλατίζουμε και τα σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο να ξεκουραστούν για 5 λεπτά
Στο μεταξύ ψήνουμε τις ντομάτες σε ένα ταψάκι για 10 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται.
Χωρίζουμε τα μαρουλάκια μας στα πιάτα και τοποθετούμε το φιλέτο μας
Στολίζουμε με τις ντομάτες και από πάνω με μια γεμάτη κουταλιά από το πέστο μας.

Χρήσιμη συμβουλή:
Το πέστο μπορεί να διατηρηθεί για αρκετές μέρες στο ψυγείο. Μπορείτε να το σερβίρετε και με άλλα πιάτα ή με σαλάτες!

The post Αρνάκι με πέστο από καρύδια appeared first on Arkoudos, Συνταγές … μέλι.

Πηγή: Arkoudos συνταγές http://www.arkoudos.gr/%CE%B1%CF%81%CE%BD%CE%AC%CE%BA%CE%B9-%CE%BC%CE%B5-%CF%80%CE%AD%CF%83%CF%84%CE%BF-%CE%B1%CF%80%CF%8C-%CE%BA%CE%B1%CF%81%CF%8D%CE%B4%CE%B9%CE%B1/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *